Petit Pittacum Mencía

En la copa se muestra con un color rojo cereza brillante, con matices violáceos que indican juventud y limpieza visual. En nariz, resulta sumamente expresivo y fresco, con notas claras de frutas rojas como frambuesas, moras y cerezas, acentuadas por sutiles matices florales (como violeta), especiados, toques minerales y un fondo ahumado elegante.

Al probarlo, la primera impresión es de viveza: una acidez bien integrada que aporta frescura, sumada a taninos suaves, textura sedosa y buena estructura. La fruta madura se presenta con elegancia, mientras que el final resulta limpio y persistente con ligero matiz especiado o balsámico.

MARIDAJE

Su frescor y versatilidad lo convierten en un vino muy fácil de maridar. Combina con éxito con carnes blancas como pollo o pavo, embutidos ibéricos como jamón o chorizo, carnes a la parrilla, así como pastas con salsas suaves —risotto de setas o pastas con tomate—, y quesos curados o de cabra. También encaja con guisos tradicionales, embutidos, verduras salteadas, arroces de carne, pescado azul, cefalópodos como el pulpo, tortillas o empanadas, gracias a su equilibrio entre fruta, estructura y frescura.