Colección compuesta por 3 botellas de Last Rites Fin de los Tiempos Reserva Carmenere 2023 de Bodega Clos de Luz, D.O. Valle de Rapel, Almahue (Chile) y 3 botellas de Last Rites Fin de los Tiempos Reserva Cabernet Sauvignon 2023 de Bodega Clos de Luz, D.O. Valle de Rapel, Almahue (Chile).
3 botellas de Last Rites Fin de los Tiempos Reserva Carmenere 2023
Bodega: Clos de Luz Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Valle de Rapel, Almahue (Chile) Variedad de uva: 100% Carmenere
Historia en un sorbo
Hace algunos años, en las cercanías de los viñedos de Almahue, se llamó a expertos en arqueología tras el hallazgo de huesos y cerámicas extrañas. Al estudiar el lugar, aparecieron señales de una civilización antigua llena de misterios. Viejas leyendas volvieron a cobrar fuerza entre los habitantes, reafirmando los relatos sobre un pueblo oscuro que habría maldecido a la aldea y a sus descendientes. Aunque muchos intentaron dejar atrás esos recuerdos, una costumbre se mantuvo viva: la manera local de despedir a los muertos. Se realizaban reuniones sombrías y rituales inquietantes para despedir a quienes estaban por partir, deseándoles un destino poco amable en el más allá.
El valle está ubicado a 112 km al sureste de Santiago, a 64 km del Océano Pacífico y a 40 km de la Cordillera de los Andes. Las lluvias caen principalmente en invierno y suman cerca de 530 mm al año. La diferencia de temperatura entre el día y la noche ayuda a lograr mayor concentración de color y taninos. La maduración lenta permite que la uva alcance su punto perfecto, mantenga la frescura de la fruta y una acidez natural alta, ideal para la guarda. Este Carmenére busca elegancia, equilibrio y capacidad de envejecimiento. Los vinos quieren reflejar el carácter del lugar, por eso se trabaja con procesos naturales y mínima intervención. La cosecha es temprana y completamente manual, en cajas pequeñas de 8 kg, para seleccionar cuidadosamente la fruta. La extracción es suave y se define mediante degustaciones diarias.
Last Rites – End of Days destaca por su intensidad aromática y su carácter envolvente, luciendo en copa un profundo tono rojo violáceo acompañado de capas de frutos negros maduros, especias y sutiles recuerdos de cacao aportados por su crianza. En boca se percibe amplio, de textura sedosa y taninos finamente pulidos, con una frescura que estira el recorrido. Su cuidada elaboración y su proceso de crianza de 8 a 10 meses en barrica de roble favorece un rendimiento cualitativo sobresaliente, permitiendo disfrutarlo ahora o dejarlo evolucionar para revelar mayor complejidad con el tiempo.
NOTAS DE CATA
Desde el Valle de Almahue emerge este Carmenére de intenso color rojo violáceo, seductor desde el primer encuentro. La nariz es compleja y profunda, con capas de frutos negros maduros, ciruelas, especias, pimienta y delicados matices de chocolate amargo. En boca se muestra amplio, jugoso y envolvente, apoyado por taninos pulidos y una acidez natural que aporta nervio y equilibrio. La crianza en roble realza su estructura, suma fineza y conduce hacia un final prolongado, elegante y con notable capacidad de guarda.
MARIDAJE
Este Carmenére es un aliado notable de la cocina intensa y sabrosa. Acompaña magníficamente carnes rojas a la parrilla, entrañas jugosas, asados de tira y cordero lentamente braseado. Su perfil especiado y la riqueza de sus frutos negros realzan pastas rellenas, risottos de hongos y preparaciones con salsas concentradas. La textura sedosa de sus taninos permite armonías precisas con quesos maduros, embutidos y platos de larga cocción, potenciando cada bocado sin perder elegancia ni equilibrio.
3 botellas de Last Rites Fin de los Tiempos Reserva Cabernet Sauvignon 2023
Bodega: Clos de Luz Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Valle de Rapel, Almahue (Chile) Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon
Historia en un sorbo
Hace algunos años, en las cercanías de los viñedos de Almahue, se llamó a expertos en arqueología tras el hallazgo de huesos y cerámicas extrañas. Al estudiar el lugar, aparecieron señales de una civilización antigua llena de misterios. Viejas leyendas volvieron a cobrar fuerza entre los habitantes, reafirmando los relatos sobre un pueblo oscuro que habría maldecido a la aldea y a sus descendientes. Aunque muchos intentaron dejar atrás esos recuerdos, una costumbre se mantuvo viva: la manera local de despedir a los muertos. Se realizaban reuniones sombrías y rituales inquietantes para despedir a quienes estaban por partir, deseándoles un destino poco amable en el más allá.
El valle está ubicado a 112 km al sureste de Santiago, a 64 km del Océano Pacífico y a 40 km de la Cordillera de los Andes. Las lluvias caen principalmente en invierno y suman cerca de 530 mm al año. La diferencia de temperatura entre el día y la noche ayuda a lograr mayor concentración de color y taninos. La maduración lenta permite que la uva alcance su punto perfecto, mantenga la frescura de la fruta y una acidez natural alta, ideal para la guarda.
la Cabernet Sauvignon encuentra un entorno ideal para expresar carácter y profundidad. La amplitud térmica del Valle de Rapel – Almahue favorece una maduración lenta que intensifica la estructura natural de la variedad, permitiendo obtener taninos firmes pero pulidos y una fruta bien definida. Su piel gruesa y concentración se traducen en un vino con presencia, equilibrio y muy buen potencial de guarda. La crianza en roble acompaña sin dominar, resaltando la identidad del varietal y reforzando su perfil elegante y persistente.
NOTAS DE CATA
De intenso color rojo rubí profundo, este Cabernet Sauvignon ofrece una nariz expresiva y compleja, donde destacan las cerezas negras maduras, acompañadas por delicados matices de tabaco y un sutil toque de canela. En boca se muestra concentrado y estructurado, con un equilibrio atractivo entre fruta y madera. Sus taninos son redondos y amables, aportando textura sin perder elegancia. El final es largo, persistente y especiado, dejando una impresión refinada que invita a seguir disfrutando.
MARIDAJE
La profundidad y estructura de este Cabernet Sauvignon encuentran su mejor expresión junto a preparaciones intensas y sabrosas. Es el compañero ideal para carnes rojas a la parrilla, cortes premium a la brasa o estofados de cocción lenta, donde la jugosidad resalta sus taninos pulidos. Las notas de cereza negra, tabaco y especias dialogan muy bien con cordero asado, costillas braseadas y platos con salsas reducidas. También acompaña pastas rellenas con ragú, risottos de hongos y una selección de quesos curados, logrando un equilibrio elegante y un final persistente en boca.
