Colección compuesta por 2 botellas de Carlos Serres Crianza, de bodegas Carlos Serres, D.O.Ca. Rioja (España), 2 botellas de Bien al Sur Daily Malbecde Grupo Raventós Codorniú, Mendoza (Argentina), 1 botella de Bien al Sur Selection Malbecde Grupo Raventós Codorniú, Mendoza (Argentina)y 1 botella de Pascual Toso Reserva Malbec, de bodegas Pascual Toso,D.O. Mendoza (Argentina).
El Carlos Serres Crianza es un tinto de la D.O.Ca. Rioja elaborado por la emblemática Bodegas Carlos Serres, fundada en Haro a finales del siglo XIX por un visionario francés, Charles Serres —apodado Carlos—. Su llegada a Rioja marcó un antes y un después en la viticultura local, al promover la crianza y exportar vinos de esta región a mercados hasta entonces inexplorados. a bodega colabora estrechamente con viticultores del entorno de Haro para asegurar la calidad de sus uvas, particularmente de Tempranillo y Garnacha, cultivadas con seguimiento continuo durante todo el ciclo vegetativo.
En cuanto a su carácter varietal, el Carlos Serres Crianza se compone principalmente de Tempranillo (85 %), complementado por un 15 % de Garnacha, un ensamblaje que aporta profundidad y elegancia frutal a la estructura del vino.
Este crianza permanece durante 14 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de un afinamiento en botella de al menos 6 meses, lo que ayuda a integrar bien los aromas y redondear su perfil.
Carlos Serres Crianza es un Rioja que combina tradición, consistencia y accesibilidad. Su cuidadosa elaboración, balance varietal (Tempranillo y Garnacha), crianza en roble y afinado en botella le otorgan un perfil aromático y estructural que brilla en copa. Es un vino versátil, ideal para disfrutar solo o en compañía, y que realza tanto comidas cotidianas como platos más elaborados.
NOTAS DE CATA
En fase visual destaca un color rojo picota intenso con ribetes púrpura, limpio y brillante, reflejo de juventud y buena crianza. En nariz despliega una mezcla armoniosa de fruta roja madura—como cerezas y bayas—acompañada de un fondo especiado y ligeras notas de regaliz, producto de su paso equilibrado en barrica. En boca, se muestra sabroso, fresco y frutal, con buena estructura, taninos suaves y un final persistente y goloso, atributos que lo convierten en un vino muy agradable y fácil de disfrutar.
MARIDAJE
Su frescura, fruta madura y estructura equilibrada lo hacen ideal para acompañar múltiples platos de la cocina mediterránea y más allá. Armoniza muy bien con frituras y verduras a la parrilla, arroces variados, pastas, legumbres, carnes blancas y rojas, embutidos y quesos suaves o de media curación. También encaja perfectamente con platos sencillos y reconfortantes, como guisos, arroces de temporada o tapas variadas.
2 botellas de Bien al Sur Daily Malbec
Bodega: Grupo Raventós Codorníu Tipo de vino: Tinto Región de producción: Mendoza – Argentina Variedad de uva: 100% Malbec
Maestría enológica
De la mano del Grupo Raventós Codorníu, el grupo bodeguero más antiguo de España y uno de los más antiguos del mundo nace el proyecto ‘Bien al Sur’; en los casi 500 años de historia los vinos de las bodegas que integran el grupo han llegado a más de 100 países de los cinco continentes, este éxito se debe, a su forma de trabajar: un minucioso cuidado y respeto de cada proceso de elaboración.
Bien al Sur es el nuevo proyecto del Grupo Raventós Codorniú en Argentina, bajo la batuta de Paula Borgo y Paloma Bignone.
Bien al Sur, en un vasto paisaje que es hogar y refugio de grandes viñedos, el tiempo que se vuelve eterno fortalece el alma de cada planta. Los arroyos de la montaña bañan sus raíces, la cordillera les da cobijo, y la aspiración e historia de los inmigrantes se desarrolla armoniosamente con el vigoroso e impredecible entorno. Bien al Sur, bajo un cielo mendocino interminable que abraza la tierra, sus vinos se forjan con espléndidos cuerpos y un alma indomable para emprender su vuelo y cautivar todos los rincones del mundo.
Para la elaboración de Bien al Sur Malbec la cosecha se realizó manualmente en bins de 300 kg. La fermentación alcohólica se condujo con levaduras seleccionadas a temperatura máxima de 25ºC en tanques de acero inoxidable. Finalizada la fermentación el vino se mantuvo en tanques de acero inoxidable durante 4 meses antes de embotellar
NOTA DE CATA
Vino de perfil definido e intenso. A la vista es brillante, de color rojo rubí con destellos violetas.
En aroma se encuentran notas a frutos rojos como las cerezas, mermelada de ciruelas, moras.
En boca se caracteriza por entrada dulce, sedosa de cuerpo untuoso.
MARIDAJE
Ideal para acompañar pastas, quesos semi duros y carnes asadas.
Temperatura: 14-15°C
1 botella de Bien al Sur Selection Malbec
Bodega: Grupo Raventós Codorníu Tipo de vino: Tinto Región de producción: Mendoza – Argentina Variedad de uva: 100% Malbec
Bien al Sur es el nuevo proyecto del Grupo Raventós Codorniú en Argentina, bajo la batuta de Paula Borgo y Paloma Bignone.
Bien al Sur, en un vasto paisaje que es hogar y refugio de grandes viñedos, el tiempo que se vuelve eterno fortalece el alma de cada planta. Los arroyos de la montaña bañan sus raíces, la cordillera les da cobijo, y la aspiración e historia de los inmigrantes se desarrolla armoniosamente con el vigoroso e impredecible entorno. Bien al Sur, bajo un cielo mendocino interminable que abraza la tierra, sus vinos se forjan con espléndidos cuerpos y un alma indomable para emprender su vuelo y cautivar todos los rincones del mundo.
Para la elaboración de Bien al Sur Selection Malbec las uvas para este vino provienen de lotes seleccionados de distintos viñedos situados en Luján de Cuyo y Valle de Uco. Mientras que el viñedo de Agrelo aporta al vino un perfil frutado, golosidad y redondez; las uvas de Valle de Uco suman austeridad, frescura, acidez y tensión en el paladar. Los distintos lotes seleccionados de las diferentes fincas son cosechados manualmente y vinificados individualmente. Maceración prefermentativa fría durante 3 días. Fermentación conducida mediante el uso de levaduras seleccionadas en algunos lotes y en otros casos con levaduras nativas. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable y posteriormente son madurados en barricas de roble francés y
americano de tercer y cuarto uso. Los lotes/componentes se maduran en barricas de roble francés y americano de tercer y cuarto uso durante 10 meses. Completa su crianza 2 meses en botella.
NOTA DE CATA
Vino de color rojo profundo, de gran complejidad aromática. Dada por los diferentes terroirs y tiempos de madurez.
Preponderan frutas frescas que recuerdan a moras, cerezas, ciruelas, fresas, con unos minutos en la copa aparecen notas a hoja de tomate.
En boca distingue su cuerpo, dulzura y sedosidad.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes magras grilladas, vegetales asados y quesos duros.
Temperatura: 16-18°C
1 Botella de Pascual Toso Reserva Malbec
Bodega: Pascual Toso Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Mendoza (Argentina) Variedad de uva: 100% Malbec
Colección Reserva son vinos elaborados con uvas de viñedos seleccionados de 30 a 50 años. El suelo rocoso y pobre, combinado con las condiciones climáticas (baja humedad, alta radiación solar y noches muy frescas) produce vinos de excelente color y gran concentración de aromas y sabores.
El Pascual Toso Reserva Malbec es una expresión refinada de la cepa insignia de Argentina, producido en las prestigiosas tierras de Mendoza. Este vino resalta por su complejidad y elegancia, con un carácter robusto que refleja tanto la calidad del terroir mendocino como la experiencia de la bodega Pascual Toso.
NOTA DE CATA
Vista: Se presenta con un color rojo intenso y profundo, con destellos violáceos que anticipan su gran concentración y carácter.
Nariz: En nariz, es envolvente y seductor, con aromas intensos de frutos negros maduros, como moras y ciruelas, que se mezclan con notas de cacao, vainilla y especias dulces. El paso por barricas de roble agrega complejidad, revelando delicados toques de tabaco y un fondo ahumado.
Boca: En boca, el Pascual Toso Reserva Malbec es equilibrado y estructurado. Su entrada es suave, con taninos aterciopelados que le otorgan cuerpo y redondez. La acidez bien integrada le aporta frescura, mientras que el final es persistente, con un retrogusto frutal y sutilmente especiado.
