Colección compuesta por 1 botella de Cibeles Reserva 2019 de Bodegas Sonsierra, D.O. Ca. Rioja (España), 1 botella de Mindiarte Reserva 2019, de Bodegas Sonsierra, D.O.Ca. Rioja (España), 1 botella de José Pariente Verdejo Blanco de bodegas José Pariente, D.O. Rueda (España) y 1 botella de Tarón 4M Tempranillo de Bodegas Tarón Soc. Coop, D.O. Ca. Rioja (España).
Bodega: Sonsierra Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Ca. Rioja Variedad de uva: 100% Tempranillo
Hecho en la viña
Bodegas Sonsierra nace en 1962 en San Vicente de la Sonsierra, cuando un grupo de viticultores decide poner su viñedo en común para hacer realidad su sueño de crear una gran bodega en Rioja Alta. Así, esta firma comenzó como una cooperativa, y hoy en día sigue manteniendo su carácter asociativo. Elabora vinos a partir de sus propios viñedos, un patrimonio excepcional compuesto por 500 hectáreas de viñas heredadas de generación en generación y ubicadas en el entorno de San Vicente de la Sonsierra, la zona más exclusiva de Rioja, donde la tempranillo alcanza una gran calidad.
De estos viñedos únicos nacen grandes vinos como Cibeles Reserva 2019. Un monovarietal de tempranillo creado a partir de viñedos viejos asentados en las faldas de la Sierra de Cantabria. Viñas de plantación tradicional en vaso, viticultura respetuosa con el medio ambiente y vendimia manual.
Los frutos realizaron la fermentación alcohólica con remontados periódicos en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a temperatura controlada de 24 º C para conservar y extraer al máximo los aromas afrutados. A continuación, realizó la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón; y finalmente envejeció 12 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) y 24 meses más en botella, el resultado es un tinto excepcional.
NOTAS DE CATA
Sugerente color rojo granate con ribetes rubí. En nariz despliega elegantes aromas balsámicos y especiados de gran complejidad, con notas de frutas negras maduras y ligeros tostados. En boca, su tanino amable hace que se muestre redondo y aterciopelado con unos matices tostados al final que le otorgan un agradable recuerdo.
MARIDAJE
Magnífica elección para realzar platos de caza, asados, estofados y quesos muy curados.
1 botella de Mindiarte Reserva 2019
Bodega: Sonsierra Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Ca. Rioja Variedad de uva: 100% Tempranillo
Nobleza y Elegancia
Mindiarte Reserva 2019 es un fiel representante de los vinos de guarda que se elaboran en Rioja Alta. Las uvas proceden de viñedos viejos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria y son vendimiadas a mano; elaboración cuidada al detalle, envejecimiento durante 12 meses en barrica bordelesa de roble americano (80%) y francés(20%) y un mínimo de 24 meses de reposo en botella hasta su afinamiento. Máximo goce sensorial con este Rioja que expresa personalidad, elegancia y complejidad.
Bodegas Sonsierra nace en 1962 en San Vicente de la Sonsierra, cuando un grupo de viticultores decide poner su viñedo en común para hacer realidad su sueño de crear una gran bodega en Rioja Alta. Así, esta firma comenzó como una cooperativa, y hoy en día sigue manteniendo su carácter asociativo. Elabora vinos a partir de sus propios viñedos, un patrimonio excepcional compuesto por 500 hectáreas de viñas heredadas de generación en generación y ubicadas en el entorno de San Vicente de la Sonsierra, la zona más exclusiva de Rioja, donde la tempranillo alcanza una gran calidad.
NOTAS DE CATA
A la vista, presenta un color granate intenso con reflejos rubí, brillante y limpio, que denota su cuidada crianza. En nariz se muestra complejo y elegante, con una primera impresión de fruta negra madura —como ciruelas y moras— acompañada de toques balsámicos, vainilla, cacao y ligeros matices tostados procedentes de la madera.
En boca es redondo, estructurado y aterciopelado, con taninos pulidos y una acidez equilibrada que aporta frescura. Los sabores de fruta madura, especias dulces y notas de torrefacción se integran armoniosamente, dejando un final largo, persistente y ligeramente tostado que invita a seguir bebiendo.
Un vino con carácter y equilibrio, fiel al estilo de los Reservas de Rioja, ideal para disfrutar con calma.
MARIDAJE
Este vino encuentra su mejor expresión acompañado de carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero al horno y platos de caza menor como perdiz o conejo estofado. Su estructura y notas tostadas armonizan también con guisos tradicionales, embutidos curados y quesos añejos de sabor intenso.
Para los amantes de la cocina de temporada, resulta un gran aliado de platos con setas o trufas, que resaltan su carácter terroso y balsámico. En conjunto, es un vino versátil y elegante que realza preparaciones de sabores profundos y bien sazonados.
1 botella de José Pariente Verdejo Blanco
Bodega: Bodegas José Pariente Tipo de vino: Blanco Región de producción: D.O. Rueda Variedad de uva: 100% Verdejo
El José Pariente Verdejo Blanco es un vino blanco monovarietal (100 % Verdejo) que encarna con fidelidad la esencia de la uva autóctona y el terroir de Rueda (Castilla y León, España). Elaborado a partir de viñedos de más de 30 años situados en suelos pedregosos y calizos, este vino destaca por su elegancia, frescura y personalidad varietal.
En conjunto, el José Pariente Verdejo Blanco es una expresión elegante y representativa del estilo clásico de la D.O. Rueda: frescura, complejidad y un carácter varietal inconfundible, ideal para quienes buscan un blanco español de calidad con personalidad y versatilidad en la mesa.
NOTAS DE CATA
En copa muestra un amarillo pálido con reflejos verdosos que anticipan su frescura. En nariz se despliega un bouquet intenso y nítido, con frutas blancas como pera y manzana verde, matices cítricos de pomelo y limón, delicadas notas herbáceas y un fondo mineral que le aporta complejidad. En boca es fresco, vibrante y equilibrado, con una acidez viva que le otorga dinamismo, textura sedosa y un final largo y ligeramente amargo que realza su carácter varietal.
MARIDAJE
La frescura vibrante y el carácter aromático del José Pariente Verdejo lo convierten en un aliado perfecto para pescados y mariscos a la plancha, ceviches y preparaciones con acento cítrico. Su perfil herbáceo y mineral acompaña muy bien arroces, pastas ligeras y ensaladas frescas, mientras que su elegante amargor final realza quesos suaves, ahumados y tapas frías. También brilla como aperitivo, invitando a abrir el apetito con sutileza y precisión.
1 botella de Tarón 4M
Bodega: Tarón Tipo de vino: Tinto Región de producción: D.O. Ca. Rioja Variedad de uva: 100% Tempranillo
Cuando el ‘terroir’ marca la diferencia
Bodegas Tarón Soc. Coop. nace por la iniciativa de un grupo de viticultores en torno a cuatro pueblos con una larga tradición vinícola situados en zona más al norte de la D.O.Ca. Rioja, cercana a los Montes Obarenes, con una altura cercana a los 700 metros.
Esta ubicación marca un estilo diferenciador en sus vinos, porque se trata una de las zonas más frías de la D.O.Ca. Rioja, donde existe una mayor amplitud térmica entre el día y la noche durante el tiempo de maduración del fruto y donde más tarde se llevan a cabo las labores de vendimia; todos estos agentes contribuyen a que la maduración de las uvas alcance un nivel óptimo que le aporta una extraordinaria frescura y un gran potencial de guarda.
La bodega dispone de un total de 700 has. repartidas por cuatro localidades de la Rioja Alta: Cuzcurrita de Río Tirón, Tirgo, Sajazarra y Villaseca. Es de estos viñedos de donde se eligen las uvas con las que se elabora Tarón 4M. Son viñedos con rendimientos bajos, que se someten a un riguroso seguimiento de maduración para determinar el momento óptimo de vendimia. Acabada la fermentación maloláctica, el vino pasa a barrica de roble
americano, donde permanecerá al menos 4 meses para darle un ligero toque de tostado, respetando siempre la frutosidad del vino. Permanecerá 9 meses
en botella, afinándose antes de su comercialización.
NOTAS DE CATA
Color cereza intenso con ribete violeta signo de su juventud. Buena intensidad aromática de frutas rojas bien maduras, notas de pastelería fina bien integradas con el toque de barrica. Estructurado, con taninos golosos. Una global nota tostada, discreta y amable, acompaña todas estas sensaciones aromáticas y gustativas. Intenso en boca y largo en el postgusto.
MARIDAJE
Para disfrutar acompañando platos de carne, como la ternera, así como a los embutidos ibéricos y todo tipo de guisos.
