Colección compuesta por 1 botella de Arroyo Reserva 2018 de Bodegas Santiago Arroyo, D.O. Ribera del Duero (España) y 1 botella de Ribolla Gialla IGT Blanco de Bodega La Magnolia, Friuli Colli Orientali (Italia).
Bodega: Santiago Arroyo Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Ribera del Duero (España) Variedad de uva: 100% Tempranillo
Un ‘ribera’ imprescindible
El soberbio Reserva de la familia Arroyo es uno de nuestros reservas ribereños favoritos. Y es que la familia Arroyo cuenta con el elemento esencial para crear un gran vino: una uva excepcional. Arroyo Reserva 2018 es un tinto con expresión, fuerza, elegancia y equilibrio.
Arroyo Reserva 2018, 100% tempranillo, se elabora con una selección de uvas de los viñedos “Sullerto” y “Cornesa”, en Sotillo de la Ribera, y tiene una larga crianza de 30 meses en barricas de roble francés (60 %) y americano (40%), seguida de un mínimo de 10 meses más de reposo en botella antes de su salida al mercado.
Los viñedos de Bodegas S. Arroyo crecen en un ecosistema único: el de Sotillo de la Ribera (Burgos), donde parcelas y majuelos de viña se entremezclan con pinares salvajes y monte bajo mediterráneo, situados en la zona más septentrional y de más altitud de la zona, entre 900 y 950 metros. Esta materia prima es la base para que sus vinos se sitúen a la cabeza de la calidad del vino español.
NOTAS DE CATA
Rojo picota intenso con fuertes ribete teja muy marcados, limpio y brillante. En nariz tonos de fruta compotada, cueros, tabacos suaves, torrefactos y cafés. Buen equilibrio entre fruta y madera. En boca el vino se muestra dócil, suave y equilibrado. Recuerdos balsámicos de pastelería, sabores de frutos rojos con leves toques de frutos secos como avellanas y almendras amargas en retrogusto. Vino con estructura excelentemente pulida, llena la boca con un magnífico final.
MARIDAJE
Por su delicada y fina estructura, Arroyo Reserva 2018(D.O. Ribera del Duero) acompañará a la perfección todo tipo de carnes y pescado.
1 botella de Ribolla Gialla IGT
Bodega: La Magnolia Tipo de vino: Blanco Región de producción: Friuli Colli Orientali (Italia) Variedad de uva: 100% Ribolla Gialla
La joya blanca italiana
La Ribolla Gialla , una variedad de uva blanca, es una joya cultivada tradicionalmente en Friuli Venezia Giulia , especialmente en la zona fronteriza, desde Rosazzo hasta San Floriano del Collio y Oslavia. Su origen podría ser dálmata, ya que esta cepa está presente con el nombre de Rebula en las costas de la Baja Dalmacia y en las Islas Jónicas, en particular en Cefalonia. Llegó a Friuli a través de los puertos venecianos, encontrando en esta tierra exposiciones montañosas soleadas y suelos secos y drenantes, que favorecen su mejor expresión.
Las uvas se despalillan y estrujan y luego se dejan macerar con los hollejos en depósitos llenos de dióxido de carbono a una temperatura controlada de 8°C durante 12 a 15 días. A continuación, las uvas se someten a un ligero prensado según el método Champagne, para obtener un mosto rico en delicados aromas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, a una temperatura controlada de 14-16°C. Tras la crianza en depósitos anaeróbicos de acero inoxidable el vino se embotella.
PREMIOS
93 Puntos por Luca Maroni
NOTA DE CATA
Color amarillo trigoso con reflejos verdes. En nariz ofrece un perfume fresco y fragante con toques de manzana verde, limón, cascara de toronja. En boca resulta fresco en la boca, cierra con un placentero largo final.
MARIDAJE
Para disfrutar acompañando de entremesas de mar, pescado frito, mariscos, platos de mar, jamones, quesos y carnes blancas.
