Colección compuesta por 1 botella de Cibeles Reserva 2019 de Bodegas Sonsierra, D.O. Ca. Rioja (España), 2 botellas de Pascual Toso Estate Malbec, de bodegas Pascual Toso, D.O. Mendoza (Argentina) y 1 botella de Le Chouchou Red Blend de Bodega Gerard Bertrand, Languedoc (Francia).
Bodega: Sonsierra Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Ca. Rioja Variedad de uva: 100% Tempranillo
Hecho en la viña
Bodegas Sonsierra nace en 1962 en San Vicente de la Sonsierra, cuando un grupo de viticultores decide poner su viñedo en común para hacer realidad su sueño de crear una gran bodega en Rioja Alta. Así, esta firma comenzó como una cooperativa, y hoy en día sigue manteniendo su carácter asociativo. Elabora vinos a partir de sus propios viñedos, un patrimonio excepcional compuesto por 500 hectáreas de viñas heredadas de generación en generación y ubicadas en el entorno de San Vicente de la Sonsierra, la zona más exclusiva de Rioja, donde la tempranillo alcanza una gran calidad.
De estos viñedos únicos nacen grandes vinos como Cibeles Reserva 2019. Un monovarietal de tempranillo creado a partir de viñedos viejos asentados en las faldas de la Sierra de Cantabria. Viñas de plantación tradicional en vaso, viticultura respetuosa con el medio ambiente y vendimia manual.
Los frutos realizaron la fermentación alcohólica con remontados periódicos en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a temperatura controlada de 24 º C para conservar y extraer al máximo los aromas afrutados. A continuación, realizó la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón; y finalmente envejeció 12 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) y 24 meses más en botella, el resultado es un tinto excepcional.
NOTAS DE CATA
Sugerente color rojo granate con ribetes rubí. En nariz despliega elegantes aromas balsámicos y especiados de gran complejidad, con notas de frutas negras maduras y ligeros tostados. En boca, su tanino amable hace que se muestre redondo y aterciopelado con unos matices tostados al final que le otorgan un agradable recuerdo.
MARIDAJE
Magnífica elección para realzar platos de caza, asados, estofados y quesos muy curados.
2 botellas de Pascual Toso Estate Malbec
Bodega: Pascual Toso Tipo de vino: Tinto Región de producción: D.O. Mendoza (Argentina) Variedad de uva: 100 % Malbec
El Pascual Toso Estate Malbec destaca como un exponente clásico de los Malbecs de Mendoza, Argentina, combinando una gran intensidad aromática con una estructura equilibrada y un final elegante. Este vino, elaborado por la bodega Pascual Toso, es conocido por su consistencia y excelente relación calidad-precio, lo que lo convierte en una opción popular entre los amantes del Malbec.
El Pascual Toso Estate Malbec es un vino tinto argentino 100 % Malbec proveniente de viñedos propios en Barrancas, Maipú (Mendoza), que destaca por su color rojo azulado limpio y brillante y un perfil aromático que combina fruta madura —ciruela y cassis— con un toque elegante de roble debido a su crianza parcial en barricas, aportando también notas de vainilla y humo ligero, mientras que en boca resulta fresco, frutal y bien estructurado, con taninos finos y suave acidez que equilibran sabores de moras negras y regaliz, ofreciendo un final prolongado y armonioso que lo hace versátil y atractivo tanto para acompañar carnes a la parrilla como pastas ricas o platos intensos.
NOTA DE CATA
Vista: Presenta un color rojo profundo con tonos violetas intensos, característico de los Malbecs bien estructurados.
Nariz: En nariz, ofrece aromas envolventes de frutas maduras, especialmente ciruelas y moras, junto con notas de especias, vainilla y sutiles toques de cacao. Esta complejidad en los aromas se debe al paso en barricas de roble, que añade capas de sofisticación sin opacar la frescura de la fruta.
Boca: Al paladar, tiene una entrada suave y bien balanceada, con taninos sedosos y un cuerpo medio a robusto. La acidez es equilibrada, lo que le otorga frescura y hace que sea un vino fácil de disfrutar sin perder profundidad. El final es largo y persistente, con un retrogusto frutal y especiado.
MARIDAJE
El Pascual Toso Estate Malbec va muy bien con carnes a la parrilla y asados, como bife, entraña o costillas, ya que su cuerpo medio-completo, fruta madura y taninos suaves realzan los sabores intensos de la carne roja; también acompaña cordero, chorizos y carnes braseadas con hierbas, pastas con salsas rojas o rellenas y risottos por su acidez y estructura equilibrada, y queda estupendo con tablas de fiambres o quesos semiduros que contrastan con sus notas frutales y especiadas; en general, es un vino versátil para platos contundentes con proteínas, sabores ricos y parrilladas.
1 botella de Le Chouchou Red Blend
Bodega: Gérard Bertrand
Tipo de vino: Tinto
Región de producción: Languedoc (Francia)
Variedad de uva: Garnacha, Syrah y Cinsault.
La excelencia de Gerard Bertrand
Le Chouchou de Gérard Bertrand es un vino tinto ligero y moderno, elaborado por la reconocida bodega Gérard Bertrand en el sur de Francia, dentro de la categoría Vin de France. Proviene de viñedos orgánicos situados en zonas de mayor altitud del Languedoc, donde las noches frescas y los días soleados permiten conservar una excelente acidez natural y una expresión aromática muy fresca. Es un vino pensado para el disfrute inmediato, desenfadado y sin pretensiones, ideal para quienes buscan algo distinto a los tintos tradicionales.
Este vino se elabora principalmente a partir de Grenache, complementada con Syrah y Cinsault. Las uvas se cosechan temprano por la mañana para preservar su frescura y luego se someten a una maceración corta y fermentación a temperatura controlada. La crianza se realiza exclusivamente en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente tres meses, sin paso por madera, lo que permite resaltar la pureza de la fruta y mantener un perfil ligero y vibrante. Su bajo contenido alcohólico, cercano al 11 %, refuerza su carácter fácil de beber.
NOTA DE CATA
En nariz, Le Chouchou presenta aromas delicados y muy agradables de frutas rojas frescas, como fresa y cereza, acompañadas de sutiles notas florales y un leve toque especiado. No busca intensidad ni complejidad extrema, sino una expresión limpia, directa y muy accesible, que invita al primer sorbo sin esfuerzo.
En boca es suave, fresco y sedoso, con taninos muy bien integrados y una acidez refrescante que lo hace especialmente versátil. Predomina nuevamente la fruta roja, con un perfil jugoso y ligero, y un final equilibrado y refrescante. Es un vino que se disfruta especialmente bien servido ligeramente frío, entre 10 y 12 °C, lo que potencia aún más su carácter veraniego.
MARIDAJE
Le Chouchou es ideal para maridar con tapas, charcutería, ensaladas, verduras grilladas, carnes blancas o platos ligeros, así como para momentos informales, reuniones entre amigos o aperitivos. Representa a la perfección un estilo de vino contemporáneo: fresco, accesible, bajo en alcohol y pensado para compartir, convirtiéndose en una excelente puerta de entrada al mundo de los tintos ligeros y modernos.
