Colección compuesta por 2 botellas de Corte Fiore Appassimento de Bodegas Passione Natura, Abruzzo (Italia) y 2 botellas de Mindiarte Reserva 2019, de Bodegas Sonsierra, D.O.Ca. Rioja (España).
Bodega: Passione Natura Tipo de vino: Tinto Región de producción: Abruzzo – Italia Variedad de uva: Montepulciano
El Corte Fiore Appassimento es un vino italiano que destaca por su carácter seductor y por el estilo particular con el que ha sido concebido. Proviene de Abruzzo, una región en el centro de Italia bañada por el Adriático y protegida por los Apeninos, donde la viticultura tiene una larga tradición de calidad. El sello de identidad de este vino reside en su método de elaboración: el Appassimento, una técnica ancestral que consiste en dejar secar parcialmente las uvas después de la vendimia para concentrar sus azúcares y aromas antes de la vinificación. Este proceso, heredado de la tradición del norte de Italia, ha encontrado en Abruzzo un terreno fértil para producir tintos intensos, envolventes y de gran personalidad.
El Corte Fiore Appassimento es un vino top porque ofrece una experiencia sensorial intensa y sofisticada a un precio accesible, lo que lo coloca en la categoría de vinos con una relación calidad-precio difícil de superar. Su elaboración con el método Appassimento le confiere un estilo único, distinto a los tintos tradicionales de Abruzzo, y le aporta esa complejidad aromática y gustativa que los amantes del vino buscan en etiquetas de alta gama. Es, en definitiva, un vino que sorprende tanto al conocedor como al aficionado, logrando posicionarse como una de las joyas modernas de la enología italiana.
NOTA DE CATA
A la vista, el Corte Fiore Appassimento deslumbra con un rojo rubí profundo, de reflejos violáceos, que anticipa concentración y vivacidad. En nariz es intensamente aromático: se perciben notas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, acompañadas de higos secos, pasas y un delicado toque especiado de vainilla, cacao y tabaco, resultado de su contacto con la madera. En boca es aterciopelado y envolvente, con taninos redondeados, buena estructura y una riqueza frutal que se combina con notas de chocolate amargo y regaliz. Su equilibrio entre dulzura natural, frescura y un final largo y persistente lo convierten en un vino sumamente seductor.
MARIDAJE
En cuanto al maridaje, el Corte Fiore Appassimento es muy versátil. Acompaña con elegancia carnes rojas a la brasa, estofados y pastas con salsas intensas, pero también resulta un vino ideal para disfrutar con quesos curados o incluso con una tabla de embutidos italianos. Su carácter aterciopelado y concentrado lo convierte en un excelente vino de sobremesa, perfecto para compartir en cenas especiales o como vino de copa.
2 botellas de Mindiarte Reserva 2019
Bodega: Sonsierra Tipo de vino: Tinto Reserva Región de producción: D.O. Ca. Rioja Variedad de uva: 100% Tempranillo
Nobleza y Elegancia
Mindiarte Reserva 2019 es un fiel representante de los vinos de guarda que se elaboran en Rioja Alta. Las uvas proceden de viñedos viejos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria y son vendimiadas a mano; elaboración cuidada al detalle, envejecimiento durante 12 meses en barrica bordelesa de roble americano (80%) y francés(20%) y un mínimo de 24 meses de reposo en botella hasta su afinamiento. Máximo goce sensorial con este Rioja que expresa personalidad, elegancia y complejidad.
Bodegas Sonsierra nace en 1962 en San Vicente de la Sonsierra, cuando un grupo de viticultores decide poner su viñedo en común para hacer realidad su sueño de crear una gran bodega en Rioja Alta. Así, esta firma comenzó como una cooperativa, y hoy en día sigue manteniendo su carácter asociativo. Elabora vinos a partir de sus propios viñedos, un patrimonio excepcional compuesto por 500 hectáreas de viñas heredadas de generación en generación y ubicadas en el entorno de San Vicente de la Sonsierra, la zona más exclusiva de Rioja, donde la tempranillo alcanza una gran calidad.
NOTAS DE CATA
A la vista, presenta un color granate intenso con reflejos rubí, brillante y limpio, que denota su cuidada crianza. En nariz se muestra complejo y elegante, con una primera impresión de fruta negra madura —como ciruelas y moras— acompañada de toques balsámicos, vainilla, cacao y ligeros matices tostados procedentes de la madera.
En boca es redondo, estructurado y aterciopelado, con taninos pulidos y una acidez equilibrada que aporta frescura. Los sabores de fruta madura, especias dulces y notas de torrefacción se integran armoniosamente, dejando un final largo, persistente y ligeramente tostado que invita a seguir bebiendo.
Un vino con carácter y equilibrio, fiel al estilo de los Reservas de Rioja, ideal para disfrutar con calma.
MARIDAJE
Este vino encuentra su mejor expresión acompañado de carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero al horno y platos de caza menor como perdiz o conejo estofado. Su estructura y notas tostadas armonizan también con guisos tradicionales, embutidos curados y quesos añejos de sabor intenso.
Para los amantes de la cocina de temporada, resulta un gran aliado de platos con setas o trufas, que resaltan su carácter terroso y balsámico. En conjunto, es un vino versátil y elegante que realza preparaciones de sabores profundos y bien sazonados.
