Last Rites Fin de los Tiempos Reserva Cabernet Sauvignon 2023 – 4 Unidades

Hace algunos años, en las cercanías de los viñedos de Almahue, se llamó a expertos en arqueología tras el hallazgo de huesos y cerámicas extrañas. Al estudiar el lugar, aparecieron señales de una civilización antigua llena de misterios. Viejas leyendas volvieron a cobrar fuerza entre los habitantes, reafirmando los relatos sobre un pueblo oscuro que habría maldecido a la aldea y a sus descendientes. Aunque muchos intentaron dejar atrás esos recuerdos, una costumbre se mantuvo viva: la manera local de despedir a los muertos. Se realizaban reuniones sombrías y rituales inquietantes para despedir a quienes estaban por partir, deseándoles un destino poco amable en el más allá.

El valle está ubicado a 112 km al sureste de Santiago, a 64 km del Océano Pacífico y a 40 km de la Cordillera de los Andes. Las lluvias caen principalmente en invierno y suman cerca de 530 mm al año. La diferencia de temperatura entre el día y la noche ayuda a lograr mayor concentración de color y taninos. La maduración lenta permite que la uva alcance su punto perfecto, mantenga la frescura de la fruta y una acidez natural alta, ideal para la guarda.

la Cabernet Sauvignon encuentra un entorno ideal para expresar carácter y profundidad. La amplitud térmica del Valle de Rapel – Almahue favorece una maduración lenta que intensifica la estructura natural de la variedad, permitiendo obtener taninos firmes pero pulidos y una fruta bien definida. Su piel gruesa y concentración se traducen en un vino con presencia, equilibrio y muy buen potencial de guarda. La crianza en roble acompaña sin dominar, resaltando la identidad del varietal y reforzando su perfil elegante y persistente.

NOTAS DE CATA

De intenso color rojo rubí profundo, este Cabernet Sauvignon ofrece una nariz expresiva y compleja, donde destacan las cerezas negras maduras, acompañadas por delicados matices de tabaco y un sutil toque de canela. En boca se muestra concentrado y estructurado, con un equilibrio atractivo entre fruta y madera. Sus taninos son redondos y amables, aportando textura sin perder elegancia. El final es largo, persistente y especiado, dejando una impresión refinada que invita a seguir disfrutando.

MARIDAJE

La profundidad y estructura de este Cabernet Sauvignon encuentran su mejor expresión junto a preparaciones intensas y sabrosas. Es el compañero ideal para carnes rojas a la parrilla, cortes premium a la brasa o estofados de cocción lenta, donde la jugosidad resalta sus taninos pulidos. Las notas de cereza negra, tabaco y especias dialogan muy bien con cordero asado, costillas braseadas y platos con salsas reducidas. También acompaña pastas rellenas con ragú, risottos de hongos y una selección de quesos curados, logrando un equilibrio elegante y un final persistente en boca.