Last Rites Fin de los Tiempos Reserva Carmenere 2023 – 4 Unidades

Hace algunos años, en las cercanías de los viñedos de Almahue, se llamó a expertos en arqueología tras el hallazgo de huesos y cerámicas extrañas. Al estudiar el lugar, aparecieron señales de una civilización antigua llena de misterios. Viejas leyendas volvieron a cobrar fuerza entre los habitantes, reafirmando los relatos sobre un pueblo oscuro que habría maldecido a la aldea y a sus descendientes. Aunque muchos intentaron dejar atrás esos recuerdos, una costumbre se mantuvo viva: la manera local de despedir a los muertos. Se realizaban reuniones sombrías y rituales inquietantes para despedir a quienes estaban por partir, deseándoles un destino poco amable en el más allá.

El valle está ubicado a 112 km al sureste de Santiago, a 64 km del Océano Pacífico y a 40 km de la Cordillera de los Andes. Las lluvias caen principalmente en invierno y suman cerca de 530 mm al año. La diferencia de temperatura entre el día y la noche ayuda a lograr mayor concentración de color y taninos. La maduración lenta permite que la uva alcance su punto perfecto, mantenga la frescura de la fruta y una acidez natural alta, ideal para la guarda. Este Carmenére busca elegancia, equilibrio y capacidad de envejecimiento. Los vinos quieren reflejar el carácter del lugar, por eso se trabaja con procesos naturales y mínima intervención. La cosecha es temprana y completamente manual, en cajas pequeñas de 8 kg, para seleccionar cuidadosamente la fruta. La extracción es suave y se define mediante degustaciones diarias.

Last Rites – End of Days destaca por su intensidad aromática y su carácter envolvente, luciendo en copa un profundo tono rojo violáceo acompañado de capas de frutos negros maduros, especias y sutiles recuerdos de cacao aportados por su crianza. En boca se percibe amplio, de textura sedosa y taninos finamente pulidos, con una frescura que estira el recorrido. Su cuidada elaboración y su proceso de crianza de 8 a 10 meses en barrica de roble favorece un rendimiento cualitativo sobresaliente, permitiendo disfrutarlo ahora o dejarlo evolucionar para revelar mayor complejidad con el tiempo.

NOTAS DE CATA

Desde el Valle de Almahue emerge este Carmenére de intenso color rojo violáceo, seductor desde el primer encuentro. La nariz es compleja y profunda, con capas de frutos negros maduros, ciruelas, especias, pimienta y delicados matices de chocolate amargo. En boca se muestra amplio, jugoso y envolvente, apoyado por taninos pulidos y una acidez natural que aporta nervio y equilibrio. La crianza en roble realza su estructura, suma fineza y conduce hacia un final prolongado, elegante y con notable capacidad de guarda.

MARIDAJE

Este Carmenére es un aliado notable de la cocina intensa y sabrosa. Acompaña magníficamente carnes rojas a la parrilla, entrañas jugosas, asados de tira y cordero lentamente braseado. Su perfil especiado y la riqueza de sus frutos negros realzan pastas rellenas, risottos de hongos y preparaciones con salsas concentradas. La textura sedosa de sus taninos permite armonías precisas con quesos maduros, embutidos y platos de larga cocción, potenciando cada bocado sin perder elegancia ni equilibrio.