El Doña Ana Chardonnay, de la prestigiosa Bodega Tacama en el Valle de Ica (Perú), forma parte de su línea de Alta Gama, símbolo de excelencia y tradición enológica. Nacido del sueño de Manuel Pablo Olaechea de elaborar un Chardonnay en barrica, fue plantado con uvas traídas de Francia en 1998. Este vino, lanzado en 2005, combina delicadeza y complejidad a través de una crianza de 12 meses en roble francés, logrando una expresión distinguida del terroir peruano. Su reputación se ha forjado por su personalidad, persistencia aromática y equilibrio, cualidades que lo convierten en un ejemplar emblemático y memorable
NOTAS DE CATA
De color amarillo dorado intenso, brilla con transparencia y calidez. En nariz destaca una complejidad aromática que mezcla frutas tropicales como piña golden, mango y pera con sensaciones cremosas de mantequilla, miel y brioche, además de notas de frutos secos tostados (alcanzando la elegancia del mazapán o almendra). El paladar es sedoso y armónico, con volumen y frescura persistente que prolonga la sensación de fruta y repostería sofisticada.
MARIDAJE
Este Chardonnay es excepcionalmente versátil y elegante en la mesa. Encaja magníficamente con arroces de mariscos, lasaña de mariscos, chupe de mariscos y conchitas a la parmesana, así como pastas con salsas blancas. También armoniza de maravilla con platos inspirados en la cocina peruana como ají de gallina, pollo o pavo en bechamel, o incluso arroz con pato, gracias a su carácter aromático y cremoso. Servir frío a unos 10 °C para realzar su expresividad.
