El Angélica Zapata Cabernet Sauvignon es una creación de alta gama de la prestigiosa bodega Catena Zapata, elaborada con uvas 100 % Cabernet Sauvignon provenientes del histórico viñedo Angélica, situado al sur del Valle de Uco en Mendoza, Argentina. Suelos pedregosos, altitud notable y clima de gran amplitud térmica favorecen la concentración y la pureza aromática. Tras una fermentación prolongada (30 días de maceración) y una crianza de 18 meses en barricas (85 % roble francés, 15 % americano, con 30 % nuevas), nace un vino elegante, complejo y estructurado, capaz de evolucionar con gracia en botella.
El Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta es una joya enológica de Catena Zapata, una de las bodegas más prestigiosas y reconocidas internacionalmente por elevar el vino argentino a la élite mundial. Elaborado exclusivamente con uvas seleccionadas de parcelas de altitud privilegiada en el Valle de Uco, este Cabernet Sauvignon es el resultado de una viticultura de precisión y una meticulosa vinificación que prioriza la expresión pura del terruño. Su prolongada crianza en barricas de roble francés y americano, cuidadosamente elegidas, otorga complejidad y elegancia sin restar protagonismo a la fruta. El carácter de alta gama se refleja en su profundidad aromática, estructura impecable y capacidad de guarda, virtudes que solo se logran con uvas excepcionales y un proceso artesanal. Su valor responde a la exclusividad de su producción, la reputación de la bodega y el tiempo invertido en cada botella, concebida para ser no solo un vino, sino una experiencia sensorial de primer nivel.
NOTAS DE CATA
De color rojo rubí profundo con reflejos violáceos, este vino se presenta muy brillante y atractivo. En nariz despliega una expresión compleja de frutas rojas maduras como cassis, cerezas y ciruelas, entrelazadas con especias refinadas —pimienta negra, clavo— y delicadas notas herbales de orégano y tomillo. El aporte de la crianza en roble ofrece matices de vainilla y toques tostados sin opacar la fruta. En boca, se destaca por su buen cuerpo, estructura equilibrada y taninos maduros, redondos y pulidos. Tiene un final largo, expresivo y armonioso, que permite apreciar su intensidad y finura.
MARIDAJE
El Angélica Zapata Cabernet Sauvignon despliega su máximo potencial junto a platos de gran carácter y sofisticación. Su estructura y taninos maduros lo convierten en el acompañante ideal de carnes rojas a la parrilla o al horno, como un bife de chorizo jugoso, un lomo vetado o un asado de tira. También armoniza con cordero braseado o guisos de cocción lenta, donde sus notas especiadas y herbales realzan la profundidad de los sabores. En el mundo de los quesos, encuentra afinidad con manchego curado, gruyère o parmesano, aportando equilibrio entre intensidad y untuosidad. Platos con hierbas aromáticas como romero o tomillo logran un maridaje natural, mientras que una copa servida entre 16 °C y 18 °C garantiza el despliegue de toda su elegancia y complejidad.
